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香辣鲜香的郴州特产东江鱼

文章来源:COOP168    点击数:22502    发布时间:2012-10-30

    东江鱼是湖南郴州四大特产之一。主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口ζ的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称是当地的一道名产。 东江湖水质清澈、冰凉干净,生长在这样环境下的鱼道更加鲜美,水温长年在8--12摄氏度左右,鱼在冷水环境中生长较缓,富含丰富的氨基酸和蛋白质,所以东江鱼的营养和食用价值是一般淡水鱼所不能及的。

    产品产地

    东江,是湘江源头之一,位于资兴市内,江水清澈,是天然矿泉水。江湖中所产鱼,以澡类、浮游植物为食,富含多种氨基酸,小仔鱼,更加鲜美。东江湖水面宽160平方公里(24万亩),蓄水81.2亿立方米,誉称南洞庭,是我国中南地区目前最大的人工湖泊,也是国家水上体育训练基地之一。碧波清粼的湖面星罗棋布地镶嵌着数十个岛屿,湖光山色展现出一派旖旎无比的山水风光。饱览过东江湖装丽风光的中外游客无不被这一湖剔透的绿水、浩翰的湖面、叠翠的青山以及湖中形态各异的大小岛屿所陶醉,流连忘返。

    产品种类

    东江湖拥有独特的冷水资源,湖水常年温,保持在8—12℃之间,是冷水名贵鱼生息的理想家园。其中虹鳟鱼、东江湖鲟龙、鳜()鱼、翘嘴红鱼白、三角鲂、罗非鱼、美国斑点叉β鱼回、湘云鲫()、银鱼、鲈鱼及四大家鱼等鱼类产品年产达10000,鱼产品畅销国内外。

    营养价值

    东江湖中所产鱼,以藻类、浮游植物为食,富含多种氨基酸,小仔鱼,更加鲜美。东江湖中。好的水,成就了东江鱼的良好品质。我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼,特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品,多以无烟薰为主要加式方式,味道以香辣鲜香著称是当地的一道名产。

    传说故事

    楚汉相争项羽败亡,吴芮毅然归汉,拥戴刘邦为帝,成为西汉开国元勋。刘邦封吴芮为长沙王,建长沙国,以临湘县(今长沙城)作为国都。吴芮在位时,为政以德,深得民心,却不料于当年病殁,由子吴臣嗣位。

    相传吴臣曾巡游各辖县,一日吴臣来到了郴县之资兴,与爱妃南施泛舟于小东江之上,正醉于景色,忽江风袭舟,南施不慎落水。吴臣令众侍卫跳江营救。一番折腾,终于被救上船,但烈日之下,落水之人竟颤抖不绝。船夫说道,此江水源自地下五百尺,水之冷,非凡人所能承受,待我钓些江中之鱼,与辣椒共煮,食之方可祛除寒气。果然南施与众侍卫食之过后,寒冷之意顿失。且此鱼味道极鲜,南施赞不绝口,邀吴臣共享。吴臣尝过之后,大赞其美味,并赐名东江鱼,要渔民定期运往临湘国府。

    公元前195年,高祖驾崩,吕后扶十六岁嫡子刘盈即位,是为惠帝。当时唯一异姓诸侯长沙王吴臣想表达对少年惠帝之敬意,又不想上贡贵重之器以让吕后眼馋长沙国之富贵殷实,遂灵机一动,以为社稷之未来着想,以少年惠帝益智强身为由,特贡东江鱼。果然惠帝与吕后都非常喜欢,即钦点此品为皇室贡品,还称赞长沙王无凡俗金银之气,乃群臣之楷模。

 

 

 

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